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普洱茶蒸排骨
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朱莫莫牧致洎

普洱茶具有暖胃润肺的功效，而且甘醇香气，和排骨一起，可以降低排骨的油腻，别具一格的风味哦！！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
普洱茶叶 10g
料酒 15g
盐 4g
糖 2g
淀粉 10g
辣椒粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    买来的新鲜的排骨
  • 步骤 2/19
    把排骨切成小块
  • 步骤 3/19
    冷水下锅，
  • 步骤 4/19
    水煮开后，除掉沫沫
  • 步骤 5/19
    把水倒掉，淋干水分
  • 步骤 6/19
    普洱茶准备好
  • 步骤 7/19
    倒入碗中
  • 步骤 8/19
    要入开水，冲泡普洱茶
  • 步骤 9/19
    料酒
  • 步骤 10/19
    料酒，盐，糖，倒入大玻璃碗中，加入少量的辣椒粉
  • 步骤 11/19
    排骨倒入
  • 步骤 12/19
    泡好的普洱茶
  • 步骤 13/19
    倒入排骨中，腌制30min
  • 步骤 14/19
    加入三勺的淀粉
  • 步骤 15/19
    混拌均匀
  • 步骤 16/19
    放入高压锅的内胆中
  • 步骤 17/19
    将高压锅打到炖肉的档
  • 步骤 18/19
    35min后，就蒸好了
  • 步骤 19/19
    切了一点点的葱花，装盘，点缀一下
小贴士

排骨要过开水，出掉血水；

很多用锅蒸的，最后还要把肉和骨头分开，我用的是高压锅做的，最后骨头很酥脆的，不需要分开肉；

有很清香的茶叶的味道，还有就是口感很滑口，很好吃！

发布于 2019-07-02
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