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茄汁白对虾冻豆腐煲
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搪瓜访本贡

自从进入了休渔期，新鲜的海产品没有了，而菜场上淡水对虾就多了起来。这种养殖的白对虾，虽然没有野生的对虾好吃，但是其虾肉质还是很鲜嫩的。而且比鲥虾便宜很多，做个豆腐煲，还是不错的。此菜色泽鲜艳，酸酸甜甜，鲜鲜咸咸，非常好吃，很下饭，而且老幼皆宜。

时间:10-30分钟
食材
白对虾 250g
冻豆腐 1块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
番茄酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    白对虾从后背剪开，挑去沙线，剪去虾芒，漂净.
  • 步骤 3/12
    冻豆腐切块
  • 步骤 4/12
    锅里油热，放姜片爆，放下白对虾
  • 步骤 5/12
    煸炒至转色，放番茄酱煸炒匀
  • 步骤 6/12
    盛出
  • 步骤 7/12
    取小砂锅，放入冻豆腐
  • 步骤 8/12
    放葱结，
  • 步骤 9/12
    放入白对虾，加鲜抽
  • 步骤 10/12
    加料酒，加小半碗水煮开10分钟
  • 步骤 11/12
    加点盐煮2分钟
  • 步骤 12/12
    撒上蒜末，葱花即可
小贴士

1.如果用新鲜豆腐做也可以。

2.煲的时间不用长，否则虾肉过老。

3.不用放鸡精。

发布于 2020-10-23
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