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辣油砂锅大块鸡
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一百玫瑰啦喎

香香的鸡块是切大块炸的，吃起来相当豪气那。砂锅受热均匀煮东西很快，而且很保温哦，就是老公下班回来晚了一有一锅热乎乎的辣鸡块可以吃.

时间:30分钟-1小时
食材
去皮鸡腿 3个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
干辣椒 适量
菠菜 适量
麻椒粒 适量
大蒜 适量
葱段 适量
酱油 适量
高汤 适量
蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿去皮带骨切大块（一般一个鸡腿切3段)，蛋清、黑胡椒粉、盐。把鸡块抓匀，腌制20分钟左右
  • 步骤 2/8
    腌制好的鸡块蘸干淀粉
  • 步骤 3/8
    中高油温下入蘸粉的鸡块
  • 步骤 4/8
    把鸡块炸至表皮金黄色
  • 步骤 5/8
    炸好的鸡块放入砂锅内加满高汤（没有可加清水）大火烧开转小火
  • 步骤 6/8
    炒锅内放油加入大蒜、葱段、干辣椒段、麻椒，爆香。
  • 步骤 7/8
    砂锅内放入菠菜
  • 步骤 8/8
    菠菜熟以后把做爆香的辣油淋在砂锅上就可以吃了
小贴士

喜欢麻辣口味重的做辣油时，麻椒和辣椒的比重可以增加。

发布于 2020-07-30
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