jxcaipu logo
砂锅鸭块怎么做?
7.8万 热度 189 收藏
京细菜谱

鸭子切块焯水洗净,砂锅热油炒香香料,加入鸭子煸炒,再放入调味料炒至上色,然后加水、香菇烧开炖45分钟,加盐再炖15分钟,关火撒上葱蒜即可

时间:1-2小时
食材
鸭腿 2个
干香菇 2个
适量
适量
干辣椒 2个
八角 1个
老抽 5g
生抽 5g
桂皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子切块,凉水下锅焯一下,开锅再焯2分钟,捞出后冲洗血沫
  • 步骤 2/8
    砂锅中倒入适量油,烧热加入调料炒香
  • 步骤 3/8
    加入焯过的鸭子煸炒
  • 步骤 4/8
    倒入料酒,味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀,红烧老抽多加点,颜色漂亮
  • 步骤 5/8
    加水,加香菇、冰糖拌均匀
  • 步骤 6/8
    开锅后转小火,炖45分钟
  • 步骤 7/8
    加盐,再炖15分钟汤汁浓稠
  • 步骤 8/8
    关火加葱段、蒜片即可
小贴士

翻炒鸭腿时,中小火翻炒即可

发布于 2020-05-09
相关菜谱
写评论