jxcaipu logo
荷叶五花肉
10.5万 热度 177 收藏
cape爱看书

荷叶和五花肉搭配,做一道下饭解馋的荤菜,只要上锅简单一焖就好

时间:1-2小时
食材
五花肉 650g
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
鲜抽 适量
牙签 适量
荷叶 2张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    五花肉洗净，切成大方块
  • 步骤 3/18
    荷叶剪成大片
  • 步骤 4/18
    用温水浸泡30分钟，漂净
  • 步骤 5/18
    五花肉放入大碗，加糖，盐
  • 步骤 6/18
    加老抽，鲜抽
  • 步骤 7/18
    加姜，八角，桂皮等调料
  • 步骤 8/18
    腌制2个钟头
  • 步骤 9/18
    取一片荷叶，擦干水份，放入一块五花肉
  • 步骤 10/18
    包好，用牙签固定住，依次全部包完
  • 步骤 11/18
    取砂锅，放入腌肉里的姜片，八角桂皮等
  • 步骤 12/18
    放入荷叶五花肉包
  • 步骤 13/18
    依次排好，倒入腌汁
  • 步骤 14/18
    加料酒，加老抽，加适量清水
  • 步骤 15/18
    大火煮开10分钟，小火炖80分钟
  • 步骤 16/18
    加些盐，中火再煮5分钟收汁，关火，焖15分钟
  • 步骤 17/18
    取出，去掉牙签
  • 步骤 18/18
    即可食用
小贴士

1.因为包了一层荷叶，所以盐与老抽的用量比往常稍微多些。

2.加的清水要盖住荷叶包，慢火炖，最后如果汤汁多可以大火收下汁，但是不可以全部收光。

3.五花肉最好提前腌制一个晚上，更容易入味.

发布于 2020-10-23
219
相关菜谱
写评论