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荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜
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恳恋arc

煎荷包蛋方便快捷又香口,通常单独成菜。今天教大家一个创新菜,用全熟的荷包蛋,加五花肉和杭椒一起炒,色香味俱全,简单又下饭。这道菜还可以按个人口味更换配菜,选择辣度不一样的辣椒去炒。

时间:10分钟内
食材
五花肉 80克
鸡蛋 3枚
杭椒 5条
姜片、蒜片、花椒、豆豉 适量
盐、糖、料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    食材:五花肉80克,鸡蛋3颗,杭椒5条,姜片适量,豆豉适量,花椒适量,蒜片适量,盐适量,糖适量,料酒适量;
  • 步骤 2/4
    先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块。五花肉切薄片,备用。 接着煎荷包蛋。开中火,热锅起油,打入鸡蛋,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却,切小块备用;
  • 步骤 3/4
    另起一口锅,放少许油,爆香姜片,下五花肉煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到肉片出油卷起,将肉片推到一边,用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片;
  • 步骤 4/4
    接下来放杭椒,快速翻炒,注意不要炒得太过,加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋,翻炒均匀,简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。
小贴士

茄子放到盐水里是为了防止茄子变色,同时,被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油

五花肉煸炒出油,猪肉的油脂能让茄子更香

出锅放柿子椒,这样不会破坏里面的维生素C

发布于 2018-06-12
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