菇香甜椒五花肉 - 菇香甜椒五花肉的做法,菇香甜椒五花肉怎么做好吃,菇香甜椒五花肉的家常做法 - 京细菜谱

菇香甜椒五花肉

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自己吃饭，总是有什么材料就做什么菜，整理下菜篮，看见这两样食材觉得搭配起来应该还不错，就试了试，果然满意。这里用的甜椒也叫菜椒，在我们东北就叫大辣椒，肥厚多汁甜甜脆脆的，我是必须配五花肉炒才觉得香的，不知道别人都怎么吃，反正自己吃得开心就好。

时间:10-30分钟

食材

青椒 2个

白玉菇 100g

五花肉 80g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备食材：甜椒手撕成块、白玉菇切去根部洗净、五花肉切片、葱蒜切片。
步骤 2/10

锅中烧开水，将白玉菇焯烫一分钟后盛出沥干。
步骤 3/10

准备调料汁：白糖1勺，食盐半勺，蚝油2勺，淀粉2勺，加入温水调匀备用。
步骤 4/10

热锅凉油，加入葱花蒜片煸出香味。
步骤 5/10

下入五花肉翻炒至肉片发白，同时调入2勺料酒去肉腥。
步骤 6/10

加入甜椒翻炒均匀。
步骤 7/10

加入焯烫好的白玉菇继续翻炒。
步骤 8/10

淋入之前调好的料汁。
步骤 9/10

由于料汁中含有淀粉，所以很快便形成浓郁的芡汁，大火稍微一收汁即可。
步骤 10/10

装盘即可食用。

小贴士

1.白玉菇焯烫一下既可以去掉菌菇类的草酸，又能去掉它们在潮湿生长环境下可能有的细菌，而且炒制的时候受热均匀也省时。

2.甜椒易熟，不需要炒太久。

3.料汁不要添太多水，不然就成了炖菜了。

4.菌菇类食材不需要加味精。

发布于 2019-12-12