荷叶粉蒸肉 - 荷叶粉蒸肉的做法,荷叶粉蒸肉怎么做好吃,荷叶粉蒸肉的家常做法 - 京细菜谱

荷叶粉蒸肉

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用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！

时间:1-2小时

食材

五花肉 300克

蒸肉米粉 100克

新鲜荷叶几张

腐乳汁 50克

料酒 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

五花肉洗净
步骤 2/13

切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下
步骤 3/13

放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱、姜
步骤 4/13

拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
步骤 5/13

取出后如果觉得比较干就加入一点清水，再加入蒸肉米粉
步骤 6/13

拌匀，使得每片肉上都裹上米粉
步骤 7/13

新鲜荷叶用水冲洗干净
步骤 8/13

把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
步骤 9/13

包起来，上笼蒸1小时（因为蒸的时间长可以包上2层荷叶）
步骤 10/13

我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
步骤 11/13

倒扣出来
步骤 12/13

剪开荷叶
步骤 13/13

开吃

小贴士

米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好

发布于 2019-11-29