有了打蛋器真好,以前光打蛋就得差不多半小时,有了打蛋器轻轻松松一分钟搞定。打发的蛋清熟了后幼滑绵软像一朵朵白云浮在汤上。
蛋清不用太早打发,只要再煮沸汤之前打发好就行。
入蛋清后就不要再加任何调料,所有调料要在蛋清入锅前加入。
蛋清加入盖盖煮沸蛋清,煮沸前不要用勺搅动。