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虾滑紫菜芙蓉汤
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吐司

虾滑紫菜芙蓉汤

时间:10-30分钟
食材
虾 1斤
紫菜 少许
鸡蛋 1个
香菜 1颗
香葱 1颗
盐 适量
玉米淀粉 1小勺
胡椒粉 一丢丢
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需要的材料准备好鲜虾，新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁，虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，虾头虾壳留着备用，另有作用，（这个虾壳是留着用来做虾油的）
  • 步骤 2/13
    鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅拌均匀打成鸡蛋液香葱和香菜清洗干净，切碎装进碗中备用
  • 步骤 3/13
    然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾肉吃起来会更脆爽，这一步可千万不能省略哦，用刀把虾仁拍扁，把虾肠和虾线挑出
  • 步骤 4/13
    虾仁用刀背剁成泥
  • 步骤 5/13
    虾泥放入碗中加入玉米淀粉，盐和少许胡椒粉
  • 步骤 6/13
    用筷子顺着同一个方向搅打上劲
  • 步骤 7/13
    用平底锅，干锅把紫菜放进锅中烘烤出紫菜的香味即可
  • 步骤 8/13
    锅中加少许油，把虾壳和虾头倒入锅中，盖上盖子中火，熬成虾油
  • 步骤 9/13
    把虾壳捞出，盛出油，锅中剩少许底油，接着倒入适量的清水把汤煮开，用勺子把虾泥挖成小球，放入汤中
  • 步骤 10/13
    接着把紫菜也放入汤中
  • 步骤 11/13
    把蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，这样蛋液就成芙蓉了，加入少许盐调味
  • 步骤 12/13
    倒入香葱和香菜，虾滑紫菜芙蓉汤就做好了
  • 步骤 13/13
    成品图
发布于 2020-07-17
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