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黑芝麻馒头
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忌戮透蠢瘸

黑芝麻药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品。这次做的馒头，添加了一些自己研磨的黑芝麻粉，吃起来是满满的芝麻香味，很好吃。这里的酵母量为1克，是根据酵母包装说明上所给的分量。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
芝麻粉 50g
酵母 1g
白砂糖 30g
盐 2g
玉米油 10g
水 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黑芝麻炒香后用研磨机磨成粉。将芝麻粉、面粉、酵母放进盆里
  • 步骤 2/13
    加入糖、盐、油
  • 步骤 3/13
    全部混合均匀
  • 步骤 4/13
    慢慢加水，根据面粉的吸水量而定
  • 步骤 5/13
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 6/13
    用手和成粗面团，静置10分钟
  • 步骤 7/13
    再次将面团揉成光滑的面团
  • 步骤 8/13
    盖上盖子，发酵至两倍大
  • 步骤 9/13
    揉面、排气，分成8等份
  • 步骤 10/13
    滚圆后放在油纸上
  • 步骤 11/13
    锅里加温热水，静置发酵
  • 步骤 12/13
    发成两倍大
  • 步骤 13/13
    大火蒸上汽后转中小火蒸15分钟，关火，5分钟后揭盖。
小贴士

每个牌子的面粉吸水量不同，这里给出的是大概量，要慢慢地注入水，看面粉搅拌状态。

发布于 2019-11-06
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