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黑芝麻馒头
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自彼谂蚀壳_

最近每天早上磨豆浆喝自然产生了一些豆渣,豆渣也是很有营养的不要浪费了要想办法尽量解决掉。所以今天做的馒头依旧用豆渣和的面,加了些黑芝麻粉,营养健康的一款馒头哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 2杯
黑芝麻粉 4大勺
酵母 2/3小勺
白糖 5大勺
2/3小勺
豆渣 1碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料图
  • 步骤 2/10
    面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉
  • 步骤 3/10
    放入面粉后在上面挖个坑放酵母
  • 步骤 4/10
    面包桶放入面包机卡好,接通电源,菜单选11iMix功能,按启动键,时间20分钟
  • 步骤 5/10
    面和好后自然发酵2倍大,用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了
  • 步骤 6/10
    案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子
  • 步骤 7/10
    切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上
  • 步骤 8/10
    冷水入锅进行第二次醒发,时间30分钟
  • 步骤 9/10
    30分钟后开火,水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可
  • 步骤 10/10
    蒸好的馒头
小贴士

1上面的量和出来的面团太粘了,所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察,过程中又加了些干面粉进去,所以根据实际情况掌握用量。

2判断面团发好没有:用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了。

3糖根据个人口味添加,我家除了我都嫌不甜不好吃,所以我糖加多了点。

4没有玉米叶就用屉布,摆放馒头生胚时要留一些空隙,因为蒸的过程中馒头还会发起来的。

5蒸的时间根据馒头大小来调整,最后蒸好后不要马上开锅,虚蒸3分钟再打开锅盖。

发布于 2020-01-20
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