jxcaipu logo
黑芝麻馒头
8.4万 热度 141 收藏
自彼谂蚀壳_

最近每天早上磨豆浆喝自然产生了一些豆渣，豆渣也是很有营养的不要浪费了要想办法尽量解决掉。所以今天做的馒头依旧用豆渣和的面，加了些黑芝麻粉，营养健康的一款馒头哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 2杯
黑芝麻粉 4大勺
酵母 2/3小勺
白糖 5大勺
盐 2/3小勺
豆渣 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料图
  • 步骤 2/10
    面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉
  • 步骤 3/10
    放入面粉后在上面挖个坑放酵母
  • 步骤 4/10
    面包桶放入面包机卡好，接通电源，菜单选11iMix功能，按启动键，时间20分钟
  • 步骤 5/10
    面和好后自然发酵2倍大，用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了
  • 步骤 6/10
    案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子
  • 步骤 7/10
    切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上
  • 步骤 8/10
    冷水入锅进行第二次醒发，时间30分钟
  • 步骤 9/10
    30分钟后开火，水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可
  • 步骤 10/10
    蒸好的馒头
小贴士

1上面的量和出来的面团太粘了，所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察，过程中又加了些干面粉进去，所以根据实际情况掌握用量。

2判断面团发好没有：用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了。

3糖根据个人口味添加，我家除了我都嫌不甜不好吃，所以我糖加多了点。

4没有玉米叶就用屉布，摆放馒头生胚时要留一些空隙，因为蒸的过程中馒头还会发起来的。

5蒸的时间根据馒头大小来调整，最后蒸好后不要马上开锅，虚蒸3分钟再打开锅盖。

发布于 2020-01-20
295
相关菜谱
写评论