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马蹄鲜肉包
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性感bandit

春节期间逛市场看到有新鲜的马蹄卖，因为这个春节，南宁的气温挺高的，再加上宝贝没吃过，所以就买回了许多。

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄 250g
肥瘦猪肉 100g
面粉 300g
干虾皮 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱花 适量
酵母 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入适量酵母、白糖、水，和成面团，放在暖处发酵2 个小时
  • 步骤 2/13
    准备好所用食材：马蹄、猪绞肉、干虾皮
  • 步骤 3/13
    干虾皮用清水浸泡。马蹄削去外皮后洗净，剁成末备用
  • 步骤 4/13
    取一干净的碗，装入剁碎的马蹄末、猪绞肉、泡发的虾皮、葱花
  • 步骤 5/13
    加入适量的蚝油和盐
  • 步骤 6/13
    用筷子搅拌均匀备用
  • 步骤 7/13
    发酵好的面团，再次用手反复揉，以排除其中的气泡
  • 步骤 8/13
    取一小团面，搓成长条后下剂子
  • 步骤 9/13
    取一小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆面片
  • 步骤 10/13
    圆面片放手上，在其中间放上适量的馅料
  • 步骤 11/13
    两手合作，左手五指稍合拢，右手拇指与食指将四周面皮顺时针方向，捏成褶子，做成包子样。
  • 步骤 12/13
    蒸笼事先铺上湿的纱布，然后将做好的包子码上（注意包子间要保持一定的距离，以便包子发后不粘连。）
  • 步骤 13/13
    做好的包子需要放置半个钟左右后（二次发酵）才上锅，冷水蒸熟。大火蒸20分钟再焖上3分钟后才打开盖子取出包子，以防包子的面皮回缩。
小贴士

做好的包子需要放置半个钟左右后（二次发酵）才上锅，冷水蒸熟。

发布于 2019-11-06
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