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豇豆牛肉蒸包
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灭绝师太plastic

美美的大包子，营养均衡，少油，无烟。健康的烹饪方式！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
豇豆 150g
胡萝卜 50g
牛肉 100g
橄榄油 5g
盐 2g
姜汁 3g
生抽 5g
酵母 2g
水 115g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉、酵母、水混合在一起，揉成团，放在温暖的地方发酵；
  • 步骤 2/9
    将豇豆水焯后，切成碎粒，胡萝卜切成碎粒；
  • 步骤 3/9
    牛肉切成碎粒后，加入葱碎、姜汁、蚝油、生抽、橄榄油、盐搅拌成肉馅；
  • 步骤 4/9
    面团发酵至2倍大时，结束发酵；
  • 步骤 5/9
    将豇豆、胡萝卜和牛肉混合在一起，翻拌均匀；
  • 步骤 6/9
    案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分成面剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面皮；
  • 步骤 7/9
    将调好的豇豆馅包入面皮，放入垫有玉米皮的蒸帘上，醒发10分钟；
  • 步骤 8/9
    将包子直接放入蒸箱中，定时18分钟；
  • 步骤 9/9
    出炉后，即可食用。
小贴士

豇豆牛肉包的馅料，不要剁碎，而是要保持颗粒状态，吃的时候口感更丰富.

发布于 2020-01-07
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