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红玫瑰馒头
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沽棺仁医游

这几天喜欢吃馒头，所以变着花样来做馒头，好玩好吃，不错的选择。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
红曲粉 3g
酵母粉 3g
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉、酵母粉、红曲粉、白糖，混合，加适量清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至两倍大，然后取出按压排气揉匀。（台面撒些面粉，防粘。）
  • 步骤 2/8
    将面团分成均匀的小块，擀圆片，另搓细长的条做花中间的蕊。（每朵玫瑰花由五片与一条组成）
  • 步骤 3/8
    将五个圆片如图叠加，细条横在最上面这片。
  • 步骤 4/8
    从细条这边往对面卷起。
  • 步骤 5/8
    中间切断。
  • 步骤 6/8
    竖起，稍稍整理一下形状，拍掉多余的面粉。
  • 步骤 7/8
    冷水上锅，隔水蒸20分钟左右，焖5分钟再出锅，摆放时要有间隙，以供二次发酵膨胀使用。
  • 步骤 8/8
    出锅。
小贴士

红糖可以换成白糖，也可以都不加，出锅时涂些蓝莓酱或枇杷酱，味道也很美。

发布于 2020-04-01
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