jxcaipu logo
蔬菜鸡蛋软饼
7.4万 热度 98 收藏
咨袄竿嫉吕

专门为此次免费午餐活动所做的菜，以尽绵薄之力。愿山区的孩子们都能吃上营养可口的菜肴和点心。鸡蛋是优质蛋白质的来源之一，蛋白质是保证人体生长的基本营养素，红萝卜和黄瓜则富含多种维生素和微量元素及纤维，有助于预防近视，增强抵抗力，促进儿童发育。蔬菜鸡蛋软饼取材方便，制作简单，营养丰富，香软可口，适合孩子作为早餐或者课间点心食用。此份量大约可做5张饼。

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
鸡蛋 1个
红萝卜丝 30g
黄瓜丝 30g
香葱 10g
凉水 300ml
油 15g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料集合图。黄瓜和红萝卜事先切成细丝；
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散，加入面粉，再加凉水，搅拌成均匀稀面浆，加盐，倒入蔬菜丝和葱；
  • 步骤 3/7
    将蔬菜丝和面浆拌匀，面浆仍呈可流动状态；
  • 步骤 4/7
    锅内倒入3克左右的油，使锅面均匀沾上油。
  • 步骤 5/7
    用大饭勺挖两勺面浆均匀摊平在锅内小火慢煎；
  • 步骤 6/7
    待饼身下层贴锅面处可以移动时，翻面继续煎；
  • 步骤 7/7
    待两面呈金黄色时可出锅。稍凉切块食用。
小贴士

1，蔬菜可换成其他方便易取的时令菜，但质地不易太软烂；

2，鸡蛋饼易熟，煎饼的时候要及时翻面，以免过焦；

3，煎饼时尽量将饼干摊得厚薄一致，让面糊从厚处向薄处流动；

4，原料中的红萝卜建议用水煮软后，再倒入面浆中，加油略煎成饼，易于胡萝卜素被人体吸收。煮红萝卜的水可冷却后用来调面浆，以防水溶性维生素流失；

5，饼中的鸡蛋量可增至2~3个，饼会更软更香。

发布于 2019-11-08
35
相关菜谱
写评论