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土豆猪肉锅贴
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运凡孤月今心

在外边吃饭时，曾经吃过一次土豆馅的水饺今天在家效仿一下，不过做成了锅贴，味道更赞了底皮煎的很酥脆，馅香味美，再加上黑芝麻的香味一个字，好吃，俩字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻做好的锅贴口感滑嫩，外酥内软吃的时候也可以调点蒜醋汁，这样会让锅贴少几分油腻吃起来会更加美味，让人回味无穷ing

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
猪肉 300g
面团 500g
葱 适量
姜 适量
黑芝麻 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 少许
五香粉 少许
鲜鸡汁 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    土豆去皮洗净
  • 步骤 2/22
    用工具擦成丝
  • 步骤 3/22
    用水浸泡，去掉淀粉成分
  • 步骤 4/22
    然后剁碎
  • 步骤 5/22
    葱、姜洗净分别剁碎
  • 步骤 6/22
    猪肉也剁碎
  • 步骤 7/22
    加老抽一起剁制
  • 步骤 8/22
    搅拌均匀备用
  • 步骤 9/22
    将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中
  • 步骤 10/22
    加盐、鸡精
  • 步骤 11/22
    再加适量鲜鸡汁
  • 步骤 12/22
    加些许五香粉
  • 步骤 13/22
    倒入生抽、老抽、花生油
  • 步骤 14/22
    沿同一方向拌匀调成馅
  • 步骤 15/22
    和好面团揉匀
  • 步骤 16/22
    分成大小相同的面剂
  • 步骤 17/22
    然后按扁
  • 步骤 18/22
    擀成面皮
  • 步骤 19/22
    放适量馅包成锅贴
  • 步骤 20/22
    锅内刷一层油，码入锅贴小火略煎
  • 步骤 21/22
    沿锅边加适量水
  • 步骤 22/22
    盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可
小贴士

①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具，剁馅时也不要剁的太碎

②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干，否则易糊锅

发布于 2020-03-09
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