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土豆猪肉炖粉条
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小疯妖怪多多石峚

上世纪七八十年代的时候，一到冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样。家家户户的煤灶上都炖着菜，常见的是白菜炖豆腐，条件好的加点炒香的五花肉，各种组合百吃不厌。东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。我今天把白菜换成土豆，另有一番风味，满嘴软糯的感觉。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
青蒜叶 适量
粉条 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    粉条提前泡软
  • 步骤 2/15
    土豆洗净，去皮，切片
  • 步骤 3/15
    五花肉，切片
  • 步骤 4/15
    青蒜叶，切段
  • 步骤 5/15
    葱姜蒜，切片
  • 步骤 6/15
    锅内放稍多一点油，倒入肉片，翻炒
  • 步骤 7/15
    倒入土豆片，翻炒至土豆能用筷子扎透
  • 步骤 8/15
    加入葱姜蒜，炒匀
  • 步骤 9/15
    加入适量盐、糖，炒匀
  • 步骤 10/15
    锅内倒水，刚刚淹没过食材即可
  • 步骤 11/15
    倒入生抽，炒匀
  • 步骤 12/15
    倒入老抽，炒匀
  • 步骤 13/15
    倒入粉条，加盖，中火焖10分钟
  • 步骤 14/15
    加入青蒜叶，炒匀
  • 步骤 15/15
    大火翻炒收汁，出锅装盘
小贴士

土豆要先炒至能用筷子扎透。

发布于 2019-09-03
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