jxcaipu logo
盘丝饼
5.1万 热度 75 收藏
缠绕monopoly

简单。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
花生油 适量
盐 6g
水 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟
  • 步骤 2/14
    醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，
  • 步骤 3/14
    擀长方形
  • 步骤 4/14
    均匀刷油
  • 步骤 5/14
    从下面往上切丝
  • 步骤 6/14
    均匀的切成长短差不多的丝
  • 步骤 7/14
    排着卷起来，
  • 步骤 8/14
    刷少许麻油，
  • 步骤 9/14
    捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，
  • 步骤 10/14
    将其在案台上由外往内向内盘成圆饼
  • 步骤 11/14
    卷成圆饼
  • 步骤 12/14
    做好的圆饼
  • 步骤 13/14
    平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟
  • 步骤 14/14
    刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。
小贴士

和面时要一点一点的加水,面团一定要软和

发布于 2019-11-06
15
相关菜谱
写评论