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【山东】盘丝饼
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场控男帝乘

盘丝饼是一道我们当地美食，因为饼里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香，用筷子抖一抖又很松散，所以就特别有食欲，本来能吃一张的现在要吃两张，所以应了那句话：每逢佳节胖三斤。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
泡打粉 1小勺
水 350g
五香粉 3g
食用油 120g
大葱 1棵
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟
  • 步骤 2/13
    .做油酥：将面粉 五香粉 盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火
  • 步骤 3/13
    趁热将油倒入碗中，搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    油酥就做好了
  • 步骤 5/13
    .将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末
  • 步骤 6/13
    从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油
  • 步骤 7/13
    然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油
  • 步骤 8/13
    最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
  • 步骤 9/13
    3-4条为一组
  • 步骤 10/13
    盘成一个饼胚
  • 步骤 11/13
    擀成圆饼
  • 步骤 12/13
    饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
  • 步骤 13/13
    烙好了
小贴士

（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）

发布于 2020-06-28
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