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【柏翠幸福烘焙】蕾丝饼干
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玉树临风insert

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

之前一次偶然的遇见,就被这款饼干深深的吸引了,当时我怎么也想不出,要如何的心灵手巧才能做出这样漂亮的饼干?

后来再次遇到,赶紧记录下了详细做法,借着这次新烤箱试用的机会,也试做了这款惊艳到我的饼干。

其实到现在我还是不太明白会出现孔洞的原理,不过透过烤箱门,看到面糊在热量的作用下欢快的起舞,然后就出现了蕾丝的效果,真的好神奇~~

烤好出炉,完美!颜色非常均匀,上色效果超级棒!

材料:

黄油25g,低筋面粉12g,杏仁粉25g,细砂糖45g,淡奶油1大勺

食材
黄油 25g
杏仁粉 25g
细砂糖 45g
淡奶油 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黄油放在小盆中隔水加热
  • 步骤 2/10
    完全融化成液态备用
  • 步骤 3/10
    加入细砂糖和淡奶油
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉
  • 步骤 6/10
    用刮刀拌匀
  • 步骤 7/10
    烤盘中垫好油纸,用刮刀取少许面糊,随意的在油纸上抹出形状
  • 步骤 8/10
    将烤盘送入预热好的烤箱中层,以190度烘烤
  • 步骤 9/10
    5~8分钟后出炉
  • 步骤 10/10
    趁热将油纸连着饼干一起卷起,待稍凉后轻轻取下油纸即可
小贴士

1. 烘烤过程的面糊会膨胀,所以要注意留出较大的空间;

2. 一定要出炉就趁热马上卷起油纸,不然凉了就没法做出弯弯的造型了~

发布于 2022-06-23
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