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椒香盘丝饼
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早起搬砖了

小时候住的大院里有很多颗花椒树，每到夏天的时候大人们都会釆摘花椒叶，洗净晒干后搓成粉末，烙饼的时候放一些，做出来的饼味道格外好吃。今年夏天在我居住的小区里竟然发现也有这种花椒树，于是也釆摘了叶子哂干储存，今天拿一些出来搓碎了加入饼中，果然椒香浓郁，别有一番风味……

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
沸水 适量
麻辣鲜 适量
葱花 适量
食用油 适量
干花椒叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加入沸水用筷子搅拌，待凉后揉成烫面面团
  • 步骤 2/17
    葱切碎备用
  • 步骤 3/17
    干花椒叶搓成碎片
  • 步骤 4/17
    葱花、干花椒叶末放入碗中，加入食用油拌匀备用
  • 步骤 5/17
    烫面团揉揉，搓成长条
  • 步骤 6/17
    切成小面剂
  • 步骤 7/17
    面剂擀成薄片
  • 步骤 8/17
    抹上一层薄薄的油
  • 步骤 9/17
    散上麻辣鲜
  • 步骤 10/17
    均匀散上葱花、干花椒叶粉末和油的混合物
  • 步骤 11/17
    用刀划成一条条的，两端别划开
  • 步骤 12/17
    卷卷，再捏着两端扭成麻花状
  • 步骤 13/17
    一边扭一边抻长
  • 步骤 14/17
    卷起来放入盘中滋润一会儿
  • 步骤 15/17
    电饼铛预热好刷油，放入饼坯煎至两面金黄即可
  • 步骤 16/17
    煎至金黄色即可
  • 步骤 17/17
    椒香味浓郁的盘丝饼
发布于 2020-06-28
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