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茴香豆腐盒子
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圣诞树trench

菜馍是河南的特色面食，几乎家家爱吃。有时因炊具的限制，有时会无法制作。为了在哪里都可以吃到这种面食，我把它变形一下，不再做成圆圆的大大的，做成小一点的三角形。这样无论是否都合适的平底锅，也可以做，比如小的平底锅，电饼铛，甚至炒锅都可以啦

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 2个
豆腐 150g
小茴香 400g
油 30g
盐 5g
姜末 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小茴香提前洗净。放置一边控一下水
  • 步骤 2/15
    豆腐展碎，用油炒至基本没有水分,鸡蛋炒碎加入，同时加入盐搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    豆腐鸡蛋扒到锅的一边，小茴香切碎放入另一边，用食用油将茴香拌均匀，以锁住茴香的水分。
  • 步骤 4/15
    然后和豆腐等搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    面粉提前和成光滑的面团
  • 步骤 6/15
    分成小剂子。
  • 步骤 7/15
    擀成薄薄的圆饼，很薄的哦，有点难度的就是这一步了
  • 步骤 8/15
    在圆饼上均匀的铺上菜，留一个角不要铺，用刀对着圆心切一下
  • 步骤 9/15
    把没有铺菜的那个角往上折，压紧边
  • 步骤 10/15
    再顺着折叠一下
  • 步骤 11/15
    继续折叠到最后，成为扇形，把边用手压紧，不要让菜漏出来。
  • 步骤 12/15
    我家有专用的锅，比较大，我就一次做好了几个，一起下锅烙。
  • 步骤 13/15
    把做的的菜盒子放入锅中。一次放四个怕粘连，做三个刚刚好。
  • 步骤 14/15
    盖盖一面烙2分钟左右，面饼金黄了翻面继续烙至成熟，总共大约需要4分钟。
  • 步骤 15/15
    烙好的菜盒子，切开看看，很薄的面皮，满满的全是馅，爱吃菜的一定喜欢吃。我平时吃饭不咋样，可吃这个能吃两个
小贴士

茴香也可以换成其他青菜，但注意青菜切碎后要先用油拌以下锁住水中，这样做出来的菜盒子不会有水分，菜也可以保持鲜嫩。

发布于 2023-01-05
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