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茴香豆腐汤
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咀艺瘸粕静

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
茴香菜 200g
豆腐 300g
适量
浓缩高汤 1支
3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茴香菜择去老叶和根须后放水里洗净。
  • 步骤 2/8
    洗好的茴香菜切成4厘米长的小段备用。
  • 步骤 3/8
    豆腐切成小块,放沸水锅里焯水一分钟去除部分豆腥味。
  • 步骤 4/8
    汤锅上火,放入适量水烧开,放入史云生浓缩鸡汁高汤。
  • 步骤 5/8
    放入三片姜。
  • 步骤 6/8
    放入豆腐煮沸一分钟。
  • 步骤 7/8
    放入茴香菜煮熟。
  • 步骤 8/8
    放入少许盐调味即可。
小贴士

1、史云生浓缩鸡汁高汤含盐重,此汤根据水量不放盐或少放盐。

2、茴香菜不可久煮,断生即可,可感才鲜香。

发布于 2022-06-03
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