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茴香豆腐酿
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生气
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时间:10-30分钟
食材
水豆腐(北豆腐更好) 四块
茴香 3颗
猪肉 120g
大喜大牛肉粉 1/2瓷勺
蒜米 1瓣
生粉 2瓷勺
盐 1/2量勺
酱油 1/2瓷勺
蚝油 1/3瓷勺
辣椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茴香洗净切末
  • 步骤 2/11
    猪肉洗净剁成肉泥
  • 步骤 3/11
    蒜米切末，辣椒切末，与肉泥，茴香全部拌在一起
  • 步骤 4/11
    加入耗油，酱油，生粉，盐，大喜大牛肉粉，拌均匀备用
  • 步骤 5/11
    一块豆腐先分成四份，用小勺每块都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那个留着备用，中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实，更好做，不过我们这边没有那么高块的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的时候耐性得足足一百分才得)
  • 步骤 6/11
    大概这么深就可以，太深了易碎
  • 步骤 7/11
    这是刚拌好的肉泥
  • 步骤 8/11
    往坑里填入，大概2/3满就可以
  • 步骤 9/11
    盖上挖出的豆腐盖，全部挖出填好
  • 步骤 10/11
    热锅，下油，中小火煎，如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎，煎三面即可
  • 步骤 11/11
    放入碗里了加点盐，酱油，上锅蒸十五分即可食用，小心烫嘴哦
发布于 2019-02-07
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