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芝麻咸香烧饼
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冲锋衣leaflet

前几日做了金丝肉松饼被家人和同事哄抢了，好评如潮，激发我做饭饭的潜在热情O(∩_∩)O哈哈~这次还是用做肉松饼的酥皮，只是更简单了，放点葱花、盐巴、芝麻就可以了，其实我还做了肉馅的和白糖馅的，都很好吃，只可惜没有拍照的撒~

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 250g
猪油 110g
水 75g
油 适量
盐 适量
芝麻 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油皮材料：面粉100g、猪油60g混合成团； 水皮材料：面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟
  • 步骤 2/11
    油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
  • 步骤 3/11
    取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平
  • 步骤 4/11
    然后卷起
  • 步骤 5/11
    擀成长片
  • 步骤 6/11
    再卷起，擀成长片
  • 步骤 7/11
    卷起，由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟。 擀成圆皮，撒上葱花和盐巴，此处可以不加油
  • 步骤 8/11
    卷起，压平，撒上芝麻，擀开~
  • 步骤 9/11
    平底锅放少许油（建议植物油，猪油和面已经很腻了O(∩_∩)O~），放入烧饼生坯
  • 步骤 10/11
    用最小的火慢慢煎至两面金黄，这是一个非常考验耐心的环节哦，中间最好不要盖盖子~
  • 步骤 11/11
    出锅喽，酥脆可口，要不要来一口O(∩_∩)O~
小贴士

1.猪油要放锅里加热融化一下哦，切忌猪油放凉了再和面；

2.由于是猪油和面，所以烙的时候就用植物油吧；

3.个人认为放凉了更好吃，热的时候有些腻；

4.可以放自己喜欢的馅料，肉馅、豆沙馅、糖馅都是一种不错的选择哦。

发布于 2019-11-07
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