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黑芝麻咸香饼干
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甘操陕蠢夭

公公婆婆不爱吃甜食, 我每次做的饼干和蛋糕他们都不怎么吃,都是尝一点点,所以特地在君之家搜了这个方子!

嗯,果然,不甜 的东西他们大爱!

中午喝个茶什么的,就拿出来吃几块,我看他们吃得高兴我也开心啊,哈哈!

时间:10-30分钟
食材
黄油 30g
鸡蛋 50g
适量
2.5ml
泡打粉 2.5ml
牛奶 20g
细砂糖 20g
黑芝麻 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把需要的材料过称,做准备;
  • 步骤 2/10
    低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
  • 步骤 3/10
    倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶;
  • 步骤 4/10
    用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。倒入黑芝麻。
  • 步骤 5/10
    继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
  • 步骤 6/10
    案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
  • 步骤 7/10
    把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
  • 步骤 8/10
    把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。
  • 步骤 9/10
    把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右;
  • 步骤 10/10
    直到表面微金黄色即可。
小贴士

TIPS:

1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。

2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。

3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状哈。

4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。

5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。

发布于 2022-04-11
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