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油渣烙饼
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李白甫的血手
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炼猪油剩的油渣,用来烙饼。酥脆的油渣,配上浓浓的葱香和椒盐,烙成层次分明的饼,不错的早餐。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
400g
油渣
1碗
大葱
1根
椒盐
适量
食用油
适量
烹饪步骤
步骤 1/15
面粉放入盆中,慢慢加入热火
步骤 2/15
搅成麦穗状后,加入一勺油
步骤 3/15
和成面团饧20分钟
步骤 4/15
油渣切碎备用
步骤 5/15
葱切碎备用
步骤 6/15
面团擀成长方形薄片,抹上一层油,均匀的撒上油渣
步骤 7/15
撒葱花
步骤 8/15
撒椒盐
步骤 9/15
卷成长条
步骤 10/15
切成合适的段
步骤 11/15
取一个小段,把切面捏合封口,捏住两头反方向拧一下后,竖着压扁
步骤 12/15
做好所有
步骤 13/15
擀压成饼
步骤 14/15
平底锅烧热,放少许油,放入饼,小火烙至两面金黄
步骤 15/15
取出切片
小贴士
1.面粉用热水烫一下,烙的饼更绵软。
2.烙饼要小火烙制,并不时翻面,翻面时有意摔一下饼,有助于出层。
发布于 2019-11-01
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