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油渣葱花饼
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WuLi故事

很怀旧的一款馅饼，油渣葱花饼。和以往的油渣不一样，用的是五花三层夹心肉，搅成肉馅，用锅将肥肉的油煸出来，剩下的油渣和少量的瘦肉放入盐，加入细香葱叶，制成馅，烙出的馅饼营养又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 450g
中筋面粉 500g
水 300ml
香葱叶 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    烙饼的面要稍软一些，500克的面加入300克的水比较合适。和好的面静置30分钟。
  • 步骤 2/25
    香葱叶切成小段。备用。
  • 步骤 3/25
    五花肉馅，放入炒锅后，开小火。
  • 步骤 4/25
    用小火慢慢将猪油煸出来。
  • 步骤 5/25
    煸好了的油渣和瘦肉，用网漏将油分离。
  • 步骤 6/25
    猪油可以用来做其它美食。
  • 步骤 7/25
    油渣和瘦肉趁热放入盐搅拌均匀。
  • 步骤 8/25
    放入葱花。
  • 步骤 9/25
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/25
    醒好的面，分为两块。
  • 步骤 11/25
    将一块面团擀成厚一点的面皮。
  • 步骤 12/25
    刷上一层猪油。
  • 步骤 13/25
    铺上一层馅料。
  • 步骤 14/25
    折上一层。
  • 步骤 15/25
    再折上一层。
  • 步骤 16/25
    反过来将边口压紧。
  • 步骤 17/25
    擀成方片。
  • 步骤 18/25
    再放入一层馅料。
  • 步骤 19/25
    也是折三层。
  • 步骤 20/25
    折好的样子。
  • 步骤 21/25
    再将擀成方块。
  • 步骤 22/25
    电饼铛预热，不用放油。放入擀好的饼坯。破口朝上。
  • 步骤 23/25
    4分钟，刷上少量的猪油，反面。
  • 步骤 24/25
    反面后3-4分钟即可出锅。
  • 步骤 25/25
    非常香，非常营养的一款主食，配上一碗玉米面粥。荤素搭配的很合理。
小贴士

肥肉通过提炼已经没有多少油脂了，放入大量的香葱味道无比的美味，其热量要比披萨低很多。

发布于 2019-11-06
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