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丸子抱蛋
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丸子我做了很多菜谱,主要都是肉类为主,很蔬菜搭配做的丸子不多。这次大胆创意,用刚硬的土豆君做了主材,在搭配细腻的美女鸡肉,颜色倒是不分上下,看起来就是一家人。口感不错,细腻鲜嫩又美味。说白了就是脱了衣服集众耍流氓的抱蛋煎肉馅,哈哈哈!这道《丸子抱蛋》创意效果比较好,圆圆的丸子用圆圆的蛋饼包裹着,出锅后香气四溢,让人食欲大增!我不爱吃大肉,就选择用鸡脯肉、土豆作为丸子的主要食材,还添加了胡萝卜末和香葱末,一道菜里包含了鸡肉、胡萝卜、鸡蛋、香葱等等食材,营养价值丰富!好吃又好做。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 300g
土豆 3个
适量
适量
生抽 5g
花椒水 适量
胡萝卜 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料:鸡肉、土豆、鸡蛋 辅料:植物油、盐、生抽、香葱、胡萝卜、花椒水、姜、胡椒粉
  • 步骤 2/14
    把土豆洗净去皮切小片,加蒸锅蒸熟,用筷子轻轻捅进去即可熟了
  • 步骤 3/14
    把土豆块放入保鲜袋中,用手掌按压搓揉成土豆泥,取出凉透
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净切末,鸡蛋打散拌匀
  • 步骤 5/14
    一起加绞肉机里绞成泥
  • 步骤 6/14
    取出加花椒水或者水搅拌上劲,加生抽 拌均匀
  • 步骤 7/14
    把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉,加胡萝卜末和香葱、盐
  • 步骤 8/14
    带着一次性的手套,来回搅拌捏均,加少许的橄榄油或者花生油拌均匀,这样包住营养不流失
  • 步骤 9/14
    取一块混合好的土豆泥,捏成一个比乒乓球大的圆球,大小可随意
  • 步骤 10/14
    放在盘子里
  • 步骤 11/14
    平底锅加热,加油烧热,加丸子煎到底部定型出香味
  • 步骤 12/14
    加水加盖焖煎到水分干
  • 步骤 13/14
    加鸡蛋,撒上胡萝卜丁,香葱丁
  • 步骤 14/14
    煎到鸡蛋定型出香味即可
小贴士

1、煎丸子最好用平底锅不粘锅最好煎

2、煎丸子一定要煎出香味,都不出现焦黄,在加鸡蛋液

发布于 2019-11-01
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