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葱烧排骨
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很少做排骨类的菜,这次买了本来是要做糖醋排骨的,土匪爸说他胃酸过多,不能吃酸的。家里除了葱,也没有别的配菜了,所以临时改成葱烧排骨。
时间:10-30分钟
食材
葱
5棵
排骨
400g
油
适量
花椒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
蒜
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
排骨洗净(买的时候就斩好的)。
步骤 2/9
冷水下锅,放花椒焯水。
步骤 3/9
冲干净泡沫,转入砂锅,水开后小火煮40分钟。
步骤 4/9
捞出备用,葱切段,葱白和葱叶分开放(忘记拍了)。
步骤 5/9
炒锅下少许花生油,放入冰糖,小火将冰糖炒化。
步骤 6/9
倒入排骨翻炒。
步骤 7/9
排骨表面微黄时下蒜、葱白、老抽、生抽。
步骤 8/9
略炒后加水,刚盖住排骨就行,小火烧至汤汁浓稠。
步骤 9/9
放葱叶、盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
焖的时候小火。
发布于 2019-11-12
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