干烧鲫鱼 - 干烧鲫鱼的做法,干烧鲫鱼怎么做好吃,干烧鲫鱼的家常做法 - 京细菜谱

干烧鲫鱼

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鲫鱼的味道鲜美，营养丰富。

时间:30分钟-1小时

食材

鲫鱼 600g

葱适量

姜适量

蒜适量

干红辣椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
步骤 2/6

不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用
步骤 3/6

用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味
步骤 4/6

放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟
步骤 5/6

然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火炖煮
步骤 6/6

小火炖煮至汤汁基本收干即可

小贴士

1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好

2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味

3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。

发布于 2024-05-01