除非对鸡蛋过敏，否则每个厨娘的冰箱里最不该被忘记的就是鸡蛋了。鸡蛋能胜任煎、炸、炒、烩、汤等任何一种烹饪方式，有个能人据称能把鸡蛋整出300多种烧法，这有点夸张。不过我倒是深信，没什么也别没鸡蛋，有个鸡蛋最不济也能弄个蛋炒饭，或者鸡蛋面什么的，那好歹也能对付一顿。一般新手下厨都是先拿炒鸡蛋开练的，能把鸡蛋炒好了，也就能理直气壮地对别人说：我鸡蛋炒得很好的~我妈是常在炒好卷心菜之后盖个荷包蛋的，但是不包起来，那蛋的样子极好，蛋黄在正中间，边上的蛋白很规则的散开着，象一个正午的太阳，那是相当有水平。我爸喜欢炖蛋羹，一个蛋放老多水，稀稀的那种，虽然实在不怎么的，可是我也有味的吃了那么多年。婆婆则喜欢在没菜的时候煎几个卷成半圆的荷包蛋，直接浇点酱油。我呢，下厨机会不多，也不甘心继续老一套，好歹也改头换面的弄点新鲜元素。这个酱烧蛋片，说白了就是将鸡蛋煮了、切片、再煎。。。如此而已。味道也是相当相当的一流，超级下饭的说~~