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红烧腊肉
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红烧腊肉,口感浓郁有后劲,真正的肥而不腻味道好极了
时间:30分钟-1小时
食材
腊肉
600g
植物油
5茶勺
白糖
3 茶勺
八角
3g
花椒粒
3g
陈皮
3g
姜
3g
冰糖
2g
生抽
5g
大葱
5g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
主料:腊肉 辅料:植物油、姜、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒粒、陈皮、大葱
步骤 2/14
把腊肉用凉水泡4小时
步骤 3/14
洗净切块
步骤 4/14
姜洗净切片、大葱切段
步骤 5/14
热锅凉油,油热6成下白糖
步骤 6/14
小火炒出泡泡成咖啡色
步骤 7/14
加腊肉块
步骤 8/14
翻炒均匀上色
步骤 9/14
加生抽八角、花椒粒、陈皮、大葱
步骤 10/14
翻炒出香味
步骤 11/14
加水,冰糖
步骤 12/14
大火烧开,转小火加盖
步骤 13/14
烧到腊肉熟透
步骤 14/14
撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士
腊肉一定的泡几小时洗净,去掉咸味
加冰糖可以使腊肉软一些,还可以减少咸味
腊肉的咸味不一样,泡的时间不一样的
发布于 2020-04-24
299
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