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红烧兔肉
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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。
时间:1-2小时
食材
兔腿
400g
桂皮
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
丁香
适量
冰糖
适量
秘制红烧汁
适量
老抽
适量
生姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
兔腿2个,剁成块。
步骤 2/8
准备香料待用。
步骤 3/8
花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。
步骤 4/8
锅内加入少许油。
步骤 5/8
下兔肉煸炒,煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
步骤 6/8
锅内一次加入足量的水,煮开后,将花椒、八角丁香等装进过滤器中,连同过滤器一起放入锅中。
步骤 7/8
小火慢炖2个小时。
步骤 8/8
炖至水少后,拿出过滤器,大火翻炒收汁,装盘。
小贴士
没过滤器的,可以用纱布将香料扎起来。
发布于 2020-04-26
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