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红烧兔肉
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落寞persistence

兔肉妥妥的是最健康的肉类，也许有之一，也许没有。但是它真的一丁点脂肪都没有。

兔肉的蛋白质含量高达70%，除了超低的脂肪含量之外，胆固醇含量也低到可以忽略。所以呢兔肉还有荤中之素的说法。

食材
兔肉 一斤
生抽 三勺
老抽 两勺
姜 一块
蒜 三瓣
葱 两棵
蚝油 两勺
冰糖 三块
盐 一勺
料酒 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    兔肉切块，焯水，捞出沥干备用。
  • 步骤 2/5
    取砂锅，依次放入葱段，姜片，蒜片，兔肉，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。
  • 步骤 3/5
    加水至差两指没过兔肉，开大火烧开，然后关小火，焖一个小时。
  • 步骤 4/5
    开大火收汁。至汤汁剩余量刚刚盖住锅底。
  • 步骤 5/5
    盛出，装盘。撒葱花。
小贴士

兔肉的火候要么就很轻，要么就到十二分熟，八分熟左右是兔肉口感最差的时候。

发布于 2018-10-23
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