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红烧兔肉—冬季暖身
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一雷二闪

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖， 每年深秋至冬末间味道更佳。

时间:1-2小时
食材
兔肉 一只（1500g左右）
调料 适量
开水 适量
大葱 适量
姜片 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    整兔切块，凉水浸泡，去去血水～
  • 步骤 2/8
    锅内加凉水，并加入适量料酒，放入兔肉，煮开～去杂质～捞出。
  • 步骤 3/8
    八角，花椒，肉桂等香料～
  • 步骤 4/8
    葱段，姜片若干～
  • 步骤 5/8
    坐油锅爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均匀～
  • 步骤 6/8
    加入开水～没过兔肉即可。。然后慢慢开炖～
  • 步骤 7/8
    炖半小时左右～加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁～
  • 步骤 8/8
    汁熟的差不多了～将兔肉乘出～就可以开吃了～
小贴士

1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；

2.腌制兔肉时的水要去掉；

3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水；

4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。

发布于 2018-07-08
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