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茄汁红烧鱼
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我的神啊麻直枘

一直都很喜欢番茄算算甜甜的味道，第一次吃这道菜是在同事家，酸甜的味道太对我的口味，回家也自己尝试做起来，味道真的很棒，汁都被捞饭吃完了～

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 600g
西红柿 150g
葱 4～5根
姜 适量
白酒 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，罗非鱼，番茄，葱和姜。罗非鱼买的时候商家帮忙杀好的
  • 步骤 2/10
    鱼身抹上少许盐和白酒，放入少许姜块，按摩腌制10分钟
  • 步骤 3/10
    西红柿切薄小块，葱切段，姜切姜丝和姜块
  • 步骤 4/10
    锅中放入姜片，倒入比平时多一些的油，放入鱼，小火慢煎
  • 步骤 5/10
    鱼煎至两面焦黄盛出备用
  • 步骤 6/10
    锅中热油，倒入西红柿大火翻炒
  • 步骤 7/10
    西红柿炒至粉沙时，倒入一碗清水，放入蚝油和生抽，煮开
  • 步骤 8/10
    将煎好的鱼放入，盖上锅盖，焖5分钟
  • 步骤 9/10
    揭开锅盖，将鱼翻面，放入姜丝和葱段和白糖继续盖上盖子焖5分钟
  • 步骤 10/10
    鱼出锅了，酸酸甜甜，好吃得不要不要的噢～
小贴士

1，煎鱼建议采用平底不粘锅

2，鱼提前腌制一下可以去除腥味

发布于 2019-11-28
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