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茄汁红烧鱼
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我的神啊麻直枘

一直都很喜欢番茄算算甜甜的味道,第一次吃这道菜是在同事家,酸甜的味道太对我的口味,回家也自己尝试做起来,味道真的很棒,汁都被捞饭吃完了~

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 600g
西红柿 150g
4~5根
适量
白酒 适量
适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材,罗非鱼,番茄,葱和姜。罗非鱼买的时候商家帮忙杀好的
  • 步骤 2/10
    鱼身抹上少许盐和白酒,放入少许姜块,按摩腌制10分钟
  • 步骤 3/10
    西红柿切薄小块,葱切段,姜切姜丝和姜块
  • 步骤 4/10
    锅中放入姜片,倒入比平时多一些的油,放入鱼,小火慢煎
  • 步骤 5/10
    鱼煎至两面焦黄盛出备用
  • 步骤 6/10
    锅中热油,倒入西红柿大火翻炒
  • 步骤 7/10
    西红柿炒至粉沙时,倒入一碗清水,放入蚝油和生抽,煮开
  • 步骤 8/10
    将煎好的鱼放入,盖上锅盖,焖5分钟
  • 步骤 9/10
    揭开锅盖,将鱼翻面,放入姜丝和葱段和白糖继续盖上盖子焖5分钟
  • 步骤 10/10
    鱼出锅了,酸酸甜甜,好吃得不要不要的噢~
小贴士

1,煎鱼建议采用平底不粘锅

2,鱼提前腌制一下可以去除腥味

发布于 2019-11-28
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