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红烧肉
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孤珊剩

很多人都喜欢红烧肉，因为红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥瘦相间、肥而不腻、瘦而不柴、香甜松软。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
冰糖 适量
陈皮 适量
干辣椒 适量
丁香 适量
大料 适量
花椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：五花肉
  • 步骤 2/10
    辅料：冰糖 葱 姜 陈皮 干辣椒 香叶 桂皮 丁香 大料 花椒
  • 步骤 3/10
    将肉切成大块，锅中放水，凉水下入五花肉。水开煮一会。煮出血末。
  • 步骤 4/10
    将肉切成小块。
  • 步骤 5/10
    锅中放油、放冰糖。
  • 步骤 6/10
    炒到冰糖融化，起大泡。
  • 步骤 7/10
    放入五花肉翻炒。
  • 步骤 8/10
    炒出多余的脂肪。
  • 步骤 9/10
    放入葱 姜 陈皮 干辣椒 桂皮 丁香 花椒 大料 香叶炒出香味。
  • 步骤 10/10
    放入高压锅，放入适量水。按肉键即可。
小贴士

1 丁香不易多多，否则发苦。

2放陈 皮是为了解油腻，不易多放，否则影响口感。

发布于 2019-11-27
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