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红焖莲藕猪手
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credit孤独

呵呵具说猪蹄的营养价值并不亚于熊掌，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。咱们常说吃猪蹄美容，是因为胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。不过话说回来美归美，肥胖人仕还得稍忌忌嘴才行哦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪手 300g
莲藕 500g
姜 10g
葱 5g
冰糖 8g
干辣椒 5g
八角 2g
桂皮 2g
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪手一个治净，凉水入锅放入料酒煮去血水洗净备用。
  • 步骤 2/8
    莲藕去皮洗净滚刀切块浸泡后滤水备用。
  • 步骤 3/8
    冰糖八粒，桂皮二小块，干红椒五个洗净，姜一大块切片。葱二根打结备用。
  • 步骤 4/8
    锅里放油，小火将冰糖炒出糖色。
  • 步骤 5/8
    放入猪手翻炒，加入适量的老抽将猪手炒上色，调入料酒放入、桂皮、姜、干椒、八角炒出香味。
  • 步骤 6/8
    放入莲藕，加入没过猪手的水煮滚，撇去浮沫，放入葱结。
  • 步骤 7/8
    改中小火慢慢焖至藕粉肉烂。
  • 步骤 8/8
    大火收汁，调入生抽，盐，鸡粉翻炒均匀即可装盘。
小贴士

焖煮过程中翻二次，注意火候，已免猪皮糊锅影响味觉。

发布于 2020-03-09
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