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酱爆海螺
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染墨丶若流云运鹏

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
海螺 700g
青红椒 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
  • 步骤 2/8
    海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
  • 步骤 3/8
    青红椒、葱、姜切丝备用
  • 步骤 4/8
    锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香
  • 步骤 5/8
    然后放入酱
  • 步骤 6/8
    酱炒出香味后下入海螺翻炒
  • 步骤 7/8
    翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒
  • 步骤 8/8
    出锅前放入青红椒即可
小贴士

私房话：

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染

3、可以选自己喜欢的酱

发布于 2020-01-13
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