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芫爆鲜鱿
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采秋糯帅哥

芫爆是用芫荽（香菜）为配料的一种烹调技法，成品爽脆、鲜嫩，有芫荽的香味，多用于鸡肉、羊肉、牛肉、海鲜的原料的制作，今天和朋友们分享一道芫爆鲜鱿。

时间:10分钟内
食材
鲜鱿鱼 200g
油 适量
盐 适量
芫荽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
泡椒 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图片
  • 步骤 2/8
    鲜鱿鱼去外部黑褐色的皮，洗净切十字花刀，再切成条
  • 步骤 3/8
    芫荽（香菜）摘洗干净切段；葱、姜、蒜切片；泡椒切段
  • 步骤 4/8
    鲜鱿放沸水中焯水，待刀纹涨开捞出
  • 步骤 5/8
    葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
  • 步骤 6/8
    放入鲜鱿及调料翻炒几下
  • 步骤 7/8
    再放入芫荽（香菜）段，翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

鲜鱿焯水是要用沸水大火，烹制时也要快速翻炒

发布于 2020-07-21
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