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干煸香酥野鲫鱼
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没什么过不去

冰箱里几个抽屉里，满满装的都是老爸钓回的小鲫鱼。小鲫鱼我喜欢烧熟来吃，老公喜欢吃酥炸鲫鱼。天天做，弄得我也爱上了这一口。酥酥小鲫鱼，来一杯小酒，吃着喝着，不知不觉几杯酒就下肚了。

时间:30分钟-1小时
食材
野鲫鱼 450g
食油 50g
盐 2g
剁椒 15g
香葱 10g
孜然粉 4g
大蒜 15g
生姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好野鲫鱼，清洗干净，撒上盐拌匀，入冰箱腌制一晚上；香葱生姜蒜瓣洗净切碎备用。
  • 步骤 2/9
    锅中油热，码放入鲫鱼。
  • 步骤 3/9
    煎至两面酥黄，盛起备用。
  • 步骤 4/9
    余油爆香姜蒜粒。
  • 步骤 5/9
    加入剁椒，炒匀。
  • 步骤 6/9
    倒入煎好的酥鲫鱼。
  • 步骤 7/9
    加入孜然粉。
  • 步骤 8/9
    颠翻均匀。
  • 步骤 9/9
    调好味出锅装盘。
小贴士

1、鲫鱼用盐腌制一下肉质紧实口感好。

2、中小火慢慢煎炸，香酥可口。

3、不喜欢孜然粉可以不放。

4、没有剁椒可以不加，或者改用干红椒。

发布于 2020-07-21
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