jxcaipu logo
香酥小鲫鱼
9.7万 热度 796 收藏
哟官卦侍萄

今天去菜市场看到了一些小鲫鱼，这些可是土生土长的小鲫鱼呢，肯定十分鲜美

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
生姜 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。
  • 步骤 2/12
    生姜大蒜小米椒切碎备用。
  • 步骤 3/12
    锅内开大火烧油。
  • 步骤 4/12
    将小鲫鱼一条一条下去炸。
  • 步骤 5/12
    炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。
  • 步骤 6/12
    然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸，这样炸出来的鱼不会生生熟熟的，会炸的更加均匀。
  • 步骤 7/12
    然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。
  • 步骤 8/12
    锅内放小米椒爆炒。
  • 步骤 9/12
    加入大蒜和生姜继续炒香。
  • 步骤 10/12
    将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。
  • 步骤 11/12
    调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。
  • 步骤 12/12
    一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。
小贴士

小鲫鱼一条一条放下去炸，然后要把先炸的小鱼捞起来哦，如果一直炸的话，很容易先放的小鱼炸的很老了，而后放的小鱼又不熟呢，所以呀，所有小鱼捞起来之后呢，再一次性放下去集体炸，这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了，而且色泽也非常漂亮。

发布于 2019-11-27
82
相关菜谱
写评论