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香酥小河鱼
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我家儿子从小就是一个环保爱好者，山上的野味，河里的小鱼他都拒绝食用。所以朋友送我的那些小河鱼在冰箱里沉睡了很长一段时间，整理冰箱时才看到，早上用了一半煮了水蕨菜，剩下的另一半只好用油煎酥了慢慢吃。

食材
小河鱼 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
椒盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冰存的小河鱼放水里解冻后处理干净。
  • 步骤 2/6
    把处理好的小河鱼控干水分。姜切片备用。
  • 步骤 3/6
    控好水的小河鱼放入小盆里，加入盐、姜片、料酒腌制半小时。
  • 步骤 4/6
    准备一些椒盐（盐、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合）
  • 步骤 5/6
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下小河鱼油炸至水分干微黄香酥。
  • 步骤 6/6
    把炸好的小河鱼从油锅里捞出来后撒上一些椒盐即可食用。
小贴士

炸鱼时会有油星溅出小心防烫。

发布于 2024-02-29
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