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香酥小鲫鱼
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嘟噜嘟噜十一

小鲫鱼营养丰富还便宜。将小鲫鱼炸得酥酥的搁上作料一烧，连骨头都可以吃下去--营养、补钙

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

时间:10-30分钟
食材
小鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
豆豉 1勺
干辣椒 1个
生姜 适量
大蒜子 适量
葱花 适量
料酒 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小鲫鱼洗净、沥水；搁盐、孜然粉、料酒腌制20分钟。
  • 步骤 2/8
    温锅温油、中小火，放入鲫鱼。
  • 步骤 3/8
    炸至2面金黄。
  • 步骤 4/8
    炸过一遍的鱼控油、捞出备用。
  • 步骤 5/8
    将鱼入锅炸第二遍。
  • 步骤 6/8
    炸好的鱼推锅边控油；放入配料煸炒。
  • 步骤 7/8
    配料炒出香味后将鱼一起煸炒。
  • 步骤 8/8
    烹点料酒翻炒均匀即可。（家里没有料酒了，就用女儿红替代了）
小贴士

做这种连骨头都可以吃的香酥鱼千万不要放水，放了水就会软就不酥脆了。

发布于 2024-07-26
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