白灼芥兰 - 白灼芥兰的做法,白灼芥兰怎么做好吃,白灼芥兰的家常做法 - 京细菜谱

白灼芥兰

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越狱alas

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最近比较喜欢吃清淡的菜。

时间:10分钟内

食材

芥兰 200g

红椒适量

大葱适量

鱼露 3-5ml

蒸鱼豉油 15ml

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烹饪步骤

步骤 1/10

芥兰清洗干净，去老皮。如果梗比较粗，拿刀子破开。葱和红椒切丝。
步骤 2/10

将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡，可适量加盐。
步骤 3/10

倒在锅里加热到沸腾，盛岀放在一边冷却放凉。
步骤 4/10

锅内放清水烧开，这是焯菜用，注意水量。
步骤 5/10

水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2～3g就可以，油倒一点点就好，主要为了焯出的菜翠绿，同时去掉芥兰的苦涩味。
步骤 6/10

芥兰放入沸水中，炒1分钟到1分半。
步骤 7/10

捞出码放在盘子里。
步骤 8/10

上面放上葱丝和红椒丝，并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上，容易变色发黑。要从菜旁边倒入。
步骤 9/10

热锅，倒入少量食用油和香油，烧热。
步骤 10/10

将热油倒在红椒丝和葱丝上，让热油浇出葱和红椒的香味即可。

小贴士

好吃

发布于 2019-11-08