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白灼芥兰
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越狱alas

最近比较喜欢吃清淡的菜。

时间:10分钟内
食材
芥兰 200g
红椒 适量
大葱 适量
鱼露 3-5ml
蒸鱼豉油 15ml
胡椒粉 适量
适量
香油 适量
食用油 适量
清水 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芥兰清洗干净,去老皮。如果梗比较粗,拿刀子破开。葱和红椒切丝。
  • 步骤 2/10
    将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡,可适量加盐。
  • 步骤 3/10
    倒在锅里加热到沸腾,盛岀放在一边冷却放凉。
  • 步骤 4/10
    锅内放清水烧开,这是焯菜用,注意水量。
  • 步骤 5/10
    水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2~3g就可以,油倒一点点就好,主要为了焯出的菜翠绿,同时去掉芥兰的苦涩味。
  • 步骤 6/10
    芥兰放入沸水中,炒1分钟到1分半。
  • 步骤 7/10
    捞出码放在盘子里。
  • 步骤 8/10
    上面放上葱丝和红椒丝,并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上,容易变色发黑。要从菜旁边倒入。
  • 步骤 9/10
    热锅,倒入少量食用油和香油,烧热。
  • 步骤 10/10
    将热油倒在红椒丝和葱丝上,让热油浇出葱和红椒的香味即可。
小贴士

好吃

发布于 2019-11-08
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