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白灼芥兰
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JOE

最近比较喜欢吃清淡的菜。清脆的芥兰、鲜香的调料汁，完全没有芥兰的苦涩味道，家里人非常喜欢。

时间:10-30分钟
食材
芥兰 200g
红椒（装饰用） 适量
大葱（装饰用） 适量
鱼露（调味汁） 3～5ml
蒸鱼豉油（调味汁） 15ml
白砂糖（调味汁） 2g
胡椒粉（调味汁） 适量
盐 适量
香油 适量
食用油 适量
清水（调味汁） 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芥兰清洗干净，去老皮。如果梗比较粗，拿刀子破开。葱和红椒切丝。
  • 步骤 2/9
    将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡，可适量加盐。
  • 步骤 3/9
    倒在锅里加热到沸腾，盛岀放在一边冷却放凉。
  • 步骤 4/9
    锅内放清水烧开，这是焯菜用，注意水量。
  • 步骤 5/9
    水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2～3g就可以，油倒一点点就好，主要为了焯出的菜翠绿，同时去掉芥兰的苦涩味。
  • 步骤 6/9
    芥兰放入沸水中，炒1分钟到1分半。
  • 步骤 7/9
    捞出码放在盘子里。
  • 步骤 8/9
    上面放上葱丝和红椒丝，并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上，容易变色发黑。要从菜旁边倒入。
  • 步骤 9/9
    热锅，倒入少量食用油和香油，烧热。
小贴士

百吉福芝士片，浓缩牛奶精华，富含乳蛋白和钙，是早餐，午餐搭配不可缺少的一部分，轻松搭配，足不出户，也可以在家里做出五星级的brunch喔^_^

步骤有出现“温馨提示”即是小贴示喔，有不懂的步骤，亲可以留言给我^_^

发布于 2018-06-09
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