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白灼芥兰
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芥兰是南方菜品，对于北方的家庭来讲很少做这种菜，但芥兰清脆的口感却是我非常喜欢的。每每到了饭店都会点上一道。今天在菜场正好看到有卖芥兰的，便买了几根。味道果然不错。

时间:10-30分钟
食材
芥兰 350g
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芥兰去老根和外皮，清洗干净。
  • 步骤 2/8
    改刀成长段儿。
  • 步骤 3/8
    锅内烧水，加盐和油，水开后放入芥兰焯烫2分钟，捞出浸入冷水中。
  • 步骤 4/8
    葱、姜切丝。
  • 步骤 5/8
    半勺料酒，一勺生抽、半勺鱼露，少许糖调成汁儿。
  • 步骤 6/8
    锅内放油，爆香葱、姜丝。
  • 步骤 7/8
    倒入料汁儿烧开。关火。
  • 步骤 8/8
    将芥兰捞出控干水份。把烧好的汁儿到在芥兰上即可。
小贴士

芥兰焯烫后浸入冷水中可保持清脆的口感。

发布于 2019-08-30
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