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韭菜鸡蛋素馅饼
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刮潦谄纪腾

在餐厅吃的韭菜馅饼，我妈很喜欢吃，但是现在餐厅烙的馅都不大，比较空，所以第二天我妈就买来韭菜给全家做了炖韭菜酥馅饼，虽然很香，但是大热天让妈妈在厨房烙，还是有点热的，所以一般都是老妈包好放在饼铛里，我就负责两面翻翻，也好让我妈休息一会儿。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
韭菜 600g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
鸡精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备适量的面粉。
  • 步骤 2/23
    用温水和面，然后醒面半小时。
  • 步骤 3/23
    韭菜摘干净，然后洗净，晾干。
  • 步骤 4/23
    打3个鸡蛋。
  • 步骤 5/23
    热油锅。
  • 步骤 6/23
    将鸡蛋打散，然后放在油里摊，摊好后备用。
  • 步骤 7/23
    葱姜，切末。
  • 步骤 8/23
    然后将葱姜放入鸡蛋里。
  • 步骤 9/23
    加入鸡精。
  • 步骤 10/23
    加入胡椒粉。
  • 步骤 11/23
    加入香油。
  • 步骤 12/23
    加入盐。
  • 步骤 13/23
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/23
    将韭菜切末。
  • 步骤 15/23
    将韭菜放入鸡蛋里。
  • 步骤 16/23
    搅拌均匀，馅就算做好了。
  • 步骤 17/23
    面醒好后，揪剂子。
  • 步骤 18/23
    然后擀皮。
  • 步骤 19/23
    将馅放在皮中间，尽量不要粘在皮的边上。
  • 步骤 20/23
    然后就跟包包子似的，转着圈的捏上。
  • 步骤 21/23
    饼铛里擦上一层油。
  • 步骤 22/23
    将刚才包好的放入饼铛里，然后按平。
  • 步骤 23/23
    小火烙3分钟，两面金黄，即可。
小贴士

馅饼的面要和的稀一些，否则皮儿就会很硬了。

小火烙，一定要不断翻，否则容易一面糊。

发布于 2019-11-08
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